Chef's Message
料理長インタビュー
那須塩原の恵みを、静かな宿時間にふさわしい一皿へ
日光ガーデンホテルのお食事は、ただお腹を満たすためのものではありません。 温泉に浸かり、渓谷の緑や川音に心をほどきながら、旅の余韻をゆっくり味わっていただくための大切な時間です。
料理長が大切にしているのは、地元の食材が持つ力を活かしながら、 華美になりすぎず、記憶に残る一皿に仕上げること。
「那須塩原には、季節ごとに表情の変わる食材があります。ヤシオマスや栃木和牛、地元の野菜など、それぞれの素材が一番おいしく感じられる火入れや味付けを考えています。派手さよりも、食べ終えたあとに"また食べたい"と思っていただける料理を目指しています」
— 料理長
夕食は、栃木の旬を取り入れた和モダンなコース料理。 一品ごとに、香り、食感、器、彩りのバランスを整え、温泉宿で過ごす夜にふさわしい落ち着いた味わいに仕立てています。
「客室に温泉半露天風呂がある宿だからこそ、料理もリラックスして楽しめるものでありたいと思っています。お酒を合わせる方にも、ゆっくり召し上がる方にも、無理なく楽しんでいただける構成を意識しています」
— 料理長
朝食は、一日の始まりをやさしく整える時間。 旅先の朝に重たくなりすぎないよう、素材の味わいを活かした洋朝食をご用意しています。 フレッシュジュースやコーヒーとともに、穏やかな朝のひとときをお楽しみください。
「特別な日にも、何気ない休日にも、ここで食べた料理が旅の思い出として残ってくれたら嬉しいです。温泉と自然、そして料理を通して、心からくつろげる時間をお過ごしください」
— 料理長
